In de keuken van ons clubhuis wordt regelmatig de frituurolie ververst zodat je frietje gewoon lekker blijft smaken! We gebruiken hiervoor een goede kwaliteit frituurolie. Vloeibaar vet bevat minder transvet en verzadigd vet en is daardoor beter voor de gezondheid dan vast vet. Henk houdt scherp in de gaten wanneer er nieuw vet in de frituurpannen moet.
De afgewerkte frituurolie vind zijn weg naar de recycling en wij zijn blij er vanaf te zijn.
Dit gaan we nu wat professioneler aanpakken:
Binnenkort zal er bij onze kantine een gele rolcontainer worden geplaatst. Die kunnen we gaan gebruiken om de olie in op te slaan. Container vol? Dan komt er weer een lege en de club ontvangt een bijschrijving op de bankrekening.
Dus als je thuis de frituurpan overuren hebt laten draaien doe dan je (afgekoelde) olie in een plastic fles, draai de dop vast en neem die mee wanneer je gaat trainen, een wedstrijd spelen of zomaar een keertje langsloopt.
Hoe weet ik wanneer frituurvet aan vervanging toe is?
Goed omgaan met frituurvet betekent tijdig verversen. Dit voorkomt dat het frituurvet te oud wordt en daardoor in kwaliteit achteruit gaat.
Enkele tips:
• Vul de friteuse nooit bij, maar ververs altijd de gehele inhoud.
• Filter na elk gebruik. Laat vloeibaar frituurvet en olie afkoelen en giet het door een filter of schone doek.
Vast frituurvet moet worden gefilterd als het nog vloeibaar is. Laat het daarom afkoelen tot ongeveer 100 graden.
• Maak de friteuse na elke keer frituren goed schoon met water en zeep of een speciaal schoonmaakmiddel.
• Ververs het frituurvet of de olie na 5-7 keer frituren of houdt het advies op de verpakking van het frituurvet aan.
• Het is tijd om het frituurvet te verversen als het:
een sterke geur of smaak krijgt;
verkleurt naar donkerbruin of zwaar;
gaat walmen;
blijft schuimen na het toevoegen van snacks;
stroperig wordt;
onder het minimum niveau komt.
Frituurvet, recycle het!
de kantinecommissie
